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平成31年度食育コラム

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第3次奈良市食育推進計画に基づき、市民の食育への関心や理解を高めることを目的に、しみんだよりに食育コラムを掲載しています(平成29年4月~)。コラムは、奈良市食育ネット参加団体や市の関係部署が担当します。

平成31年度食育コラム 

9月 JAならけん女性大学の取組
~新しい仲間との出会い・自分をスキルアップ~

県内在住の若い世代の女性を対象としたJAならけん女性大学“Na La chou-chou(ナ・ラ・シュシュ)”を平成28年にスタートしました。これまで計256人が入学し、今年度は、第4期生71名が受講しています。食と農を中心に、生活に役立つさまざまなカリキュラムを通じて、自分磨きと地域の仲間づくりを楽しんでいます。

今年度の講座は、野菜ソムリエによる野菜の美味しい食べ方や選び方講座、冬野菜の植え付け・収穫体験、旬の食材を使った料理や郷土料理(柿の葉寿司)教室等で、5月には月ヶ瀬で茶摘み体験を行い、大和茶の魅力を体感することができ好評でした。

今後も、食と農の大切さを発信し、地域の女性が楽しく学び、仲間づくりができる場を提供していきます。
(JAならけん)

冬野菜の植え付け

8月 大和伝統野菜「小しょうが」から生まれたご当地ソフトクリーム

大和伝統野菜とは、地域の歴史や文化を受け継いだ独特の栽培方法により「味、香り、形態、来歴」等に特徴を持つ野菜のことで、現在20品目あり、奈良市五ケ谷地区でも大和伝統野菜である「小しょうが」を栽培しています。

このしょうがでつくる「ジンジャーシロップ」を使ったご当地ソフトクリームは、生産者と近畿大学農学部、そして企業との共同開発により生まれたもので、爽やかな甘さの中にショウガの辛味がスッキリと広がる味が大人気。このソフトクリームを通じて、奈良市に古くから良質なしょうがの生産地があったことを知ってもらうきっかけになればと思います。

このソフトクリームは、ならまちセンター1階のレストランcoto coto(コトコト)で食べることができますので、今年の夏にぜひ味わってください。
株式会社 粟)

小しょうが

 生産者の稲野さんと「株式会社 粟」代表の三浦さん

7月 「持続農業法」に基づくエコファーマーの取組

エコファーマーとは、環境にやさしい農業に取り組んでいる農業者の愛称で、(1)土づくりの技術(2)化学肥料を減らすための技術(3)化学合成農薬を減らすための技術の3つに取り組んでいます。大和高原野菜研究会では、エコファーマー認定作物で、化学肥料・化学合成農薬を3割以上低減した農産物に表示ができるシンボルマークも用いながら、消費者のみなさんにおいしくて環境にも優しい農産物をお届けしています。
(大和高原野菜研究会)

 

県知事の認定を受けたエコファーマーは奈良県に375人、うち奈良市に62人(平成30年3月現在)

6月 奈良市の子ども食堂

奈良市ボランティアインフォメーションセンターには「子ども食堂」を運営する地域団体の登録があり、現在当センターが把握しているのは14か所(運営団体13)です。開催の頻度や、子どもも一緒に調理するか等、同じところは一つもありません。どこも当事者である子どもにとっては、「自分を大事に思ってくれる大人がいる」ことを感じられる場所です。「地域の大人が地域の子どもたちを真ん中に、食を通じた居場所をつくろうとしている」こと。そこから生まれる「つながり」を大事に思う人たちの手によって、少しずつ着実に広がっています。機会があれば、一度参加してみませんか。
(奈良市ボランティアインフォメーションセンター)

syokudou

5月 大和情熱野菜とは

奈良県の農家さん自慢の野菜・果実を紹介するために食のプロが集う「奈良のうまいもの会」が2014年から取り組んでいる地産野菜ブランド化プロジェクトです。奈良は日本で初めて都が置かれた「国のあけぼの」・「農のまほろば」。豊かな自然に育まれた奈良県の「大和伝統野菜」やナス、トマト、ホウレン草、柿、イチゴなど、驚くほど豊富な種類を誇ります。そのなかでも「大和情熱野菜」は、土壌管理などの生産基準をクリアした「情熱農家」が、品評会などを通して登録されます。これからも奈良が誇る野菜や果物をどんどん紹介していきたいですね。市民の皆さんからの推薦もお待ちしています。
奈良のうまいもの会)

 

 4月 第3次奈良市食育推進計画がスタートします

   このたび作成した新しい推進計画では、食を通じて健康なからだと心を育み、みなさんが安心してくらせるまちを目指します。「食育」とは、生きる上の基本であって、知育・徳育・体育の基礎であり、さまざまな経験を通じて食に関する知識と食を選択する力を身につけ、健全な食生活を実践することができる人間を育てることです。米や茶など豊かな農作物に恵まれた奈良らしい食が受け継がれ、子ども達も、その未来の子ども達の命も輝きますように。子ども達が家庭で食に関わるお手伝いをすることが、食への関心を高め将来一人で生きていく力を身につけることにつながります。地域の食を通じたつながりや地元の食材を大切に、命や食環境を守り育て、未来につなぐことが今、私たち一人ひとりに求められています。
(農政課)

     4gatu

 

平成30年度食育コラム

目次
・3月「ならの食育未来ワークショップ」 医療政策課
・2月「食を通じて行事を楽しむ」 こども園推進課
・1月「非常時にもあわてない!食と防災」 大阪ガス株式会社
12月「家庭の味を伝えよう。12月の行事食」 都保健センター管理栄養士
11月「奈良市学校給食 「古都ならの日」と「食育の日」 奈良市教育委員会保健給食課
10月「生・加熱不十分な鶏肉による食中毒にご注意」 生活衛生課
9月「奈良の米とその魅力」 奈良市4Hクラブ
8月いつまでもおいしく食べるために~オーラルフレイルとは~ 奈良県歯科衛生士会
7月つくる人と食べる人をつなぐ 「奈良食べる通信」の取り組み 株式会社エヌ・アイ・プランニング
6月「ロカボによる健康的な食生活を始めませんか」 株式会社ローソン
5月「ご存知ですか?HACCP(ハサップ)」 生活衛生課
4月「食からはじめる健康で豊かなまちづくり」 医療政策課

平成29年度食育コラム

目次
・3月「消費・賞味期限の違いを知って、身近な食の循環を良くしよう」市民生活協同組合ならコープ
・2月「クッキング保育について」 こども園推進課
・1月「奈良市の学校給食」 奈良市教育委員会保健給食課
・12月「宮廷料理と奈良の米食文化」 奈良市飲食店組合
・11月「地域の食を通じた健康づくりをめざして」 奈良市食生活改善推進員協議会
・10月「奈良の食文化の魅力」 NPO法人 奈良の食文化研究会
・9月「食育(菜園活動)について」 こども園推進課
・8月「夏休みも!早寝・早起き・朝ごはん♪」 健康増進課管理栄養士
・7月「食中毒の予防について」 生活衛生課
・4月 「春はスタートの時期」 医療政策課 

引用元