令和6年度7月の給食紹介

「食育の日」の献立

令和6年度は令和4年度から引き続き、食育の日のテーマを「日本の郷土料理について知ろう」とし、沖縄・九州地方から出発して、毎月各都道府県の郷土料理や地域の産物等を紹介し味わいます。

7月は大分県の予定でしたが、大雨警報が発表されたため、この日の給食は中止となりました。予定していた献立を紹介します。

小学校：7月1日（月曜日） 中学校：7月1日（月曜日）

●献立●　ご飯・牛乳・白身魚のかぼすソースかけ・キャベツのごま炒め・かしわ汁

「白身魚のかぼすソースかけ」

　大分県はかぼすの国内生産量が日本一です。かぼすは、6～8センチメートルぐらいの大きさでみかんの仲間です。甘味よりも酸味が少し強く、さわやかな香りが特徴で、魚や肉などの素材本来の味を引き立たせます。

「かしわ汁」

　かしわ汁は大分県の名物料理で、鶏肉・ごぼう・ねぎなどを昆布だしで煮込んだ汁物です。にわとりは「かしわ」とも呼ばれることから、かしわ汁と呼ばれるようになりました。鶏肉の旨みがしっかりと出ており、具材もたっぷりで食べ応えのある汁物です。

「古都ならの日」の献立

奈良市産の米を味わう「古都ならの日」の献立です。

小学校：7月8日（月曜日） 中学校：7月8日（月曜日）

●献立●　ご飯・豚肉の塩こうじ炒め・奈良漬きんぴら・じゃがいものみそ汁・大和茶カップケーキ

（中学校給食より抜粋）

奈良県産の食材として【米（奈良市産）】【青ねぎ】【玉ねぎ】【金ごま】【大和茶カップケーキ】を使用しました。

「奈良漬きんぴら」

　今回の給食で提供した奈良漬きんぴらには、「奈良漬」と「金ごま」を使用しました。

　奈良県の特産品である奈良漬は、酒をしぼった後に残る「酒かす」に瓜を漬けたものです。独特の香りと味、そして歯ごたえが特徴です。

　金ごまはごまの中でも香りがよく、深い甘味とうま味があります。三宅町・桜井市・宇陀市などで育った奈良県産の金ごまは、香ばしい香りときれいな黄金色が特徴です。

「大和茶カップケーキ」

★☆七夕にちなんで七夕汁・七夕ゼリーが登場しました☆★

小学校：A班：7月5日（金曜日）　Ｂ班：7月4日（木曜日）

中学校：D班：7月5日（金曜日） 　E班：7月4日（木曜日）

●献立●   ご飯・牛乳・さばの甘辛焼き・茎わかめの炒めもの・七夕汁・七夕ゼリー

（中学校給食より抜粋）

「七夕汁・七夕ゼリー」

　七夕は「年に一度、7月7日の晴れた夜に天の川で彦星と織姫が会える日」といわれています。この日の給食は、七夕にちなんで「七夕汁」と「七夕ゼリー」が登場しました。

　七夕汁は、天の川に見立てた「そうめん」と、星に見立てた「オクラ」が入っています。オクラは夏が旬で、切り口が星の形に見えるのが特徴です。また、星の形をしたゼリーが入っている七夕ゼリーもつきました。見た目もかわいい七夕の献立を、子どもたちは喜んで食べてくれました。

☆フィッシュアンドチップスとガーリックスープが登場しました☆

小学校：A班：7月9日（火曜日）　Ｂ班：7月10日（水曜日）

中学校：D班：7月9日（火曜日） 　E班：7月10日（水曜日）

●献立● パン・牛乳・フィッシュアンドチップス・キャベツのソテー・ガーリックスープ・黒豆きなこクリーム

（中学校給食より抜粋）

「フィッシュアンドチップス」

　フィッシュアンドチップスはイギリスの国民食です。今回の給食では、たらのフライと皮付きフライドポテトでしたが、地域によって、使用する魚の種類やソースなどの味付けが異なるそうです。子どもたちにはとても人気で、おいしく食べてくれました。

「ガーリックスープ」

　ガーリックスープは、にんにくを風味豊かなスープに仕上げた料理です。にんにくは、薬として食べられていました。その後、ヨーロッパで調味料として使われ始めました。にんにくを使用した料理は夏バテ予防にもなることから、庶民の間ではスタミナ料理として食べられていました。